Ingrédients : Pour 4 personnes

poulet au champa

Préparation :

  • Faites chauffer un peu d’huile et du beurre dans une cocotte, faites ensuite bien dorer les morceaux d’un poulet découpé.
  • Ajoutez 4 échalotes épluchées et hachées. Laissez-les cuire doucement sans les faire dorer. Salez, poivrez et ajoutez 1 verre de 46 cl de champagne. Ensuite laissez cuire tranquillement 30min à petit feu.
  • Ajoutez des champignons selon vos goûts et laissez cuire 15min.
  • Délayez 1 cuillère à soupe de maïzena dans l’eau, ajoutez-la à la sauce du poulet. Laissez bouillir 1min, puis ajoutez hors du feu 250g de crème fraîche !